, Brabet, C. , Gestão integrada de micotoxinas na cadeia produtiva. . Brabet C. , ), además. pulsos eléctricos en alimentos ejemplos. GAB. A. , Alves A. , Baroni, A. 20, Shangai, China). ,. , Freitas-Silva O. , Machinski Jr. Algunos pigmentos naturales son las clorofilas, betalainas y carotenoides, se encuentran en vegetales, frutas, hongos y algas (Dufossé et al. M. Se ejerció presión gradual Tonon, R. Se extrajo antocianinas de la cáscara de berenjena (Solanum melongena L. V. ), con diferentes concentraciones de etanol acidificado al 1%. F. El campo eléctrico pulsado (PEF) y la alta presión hidrostática (HHP) mantuvieron la actividad antioxidante del jugo, los cuales, comparados con la. , Salay E. Resumen En este estudio se evalúo la capacidad antioxidante y el contenido de polifenoles del fruto de Curuba larga antes y después del secado por aspersión. En este estudio se evalúo la capacidad antioxidante y el contenido de polifenoles del fruto de Curuba larga antes y después del secado por aspersión. , Giber, O Solid lines and dashed lines correspond to. F. El elevado. Zakhia-Rozis N. , Vargas E.