, Vargas E. Brabet C. A. F. , Giber, O Solid lines and dashed lines correspond to. Resumen En este estudio se evalúo la capacidad antioxidante y el contenido de polifenoles del fruto de Curuba larga antes y después del secado por aspersión. Algunos pigmentos naturales son las clorofilas, betalainas y carotenoides, se encuentran en vegetales, frutas, hongos y algas (Dufossé et al. En este estudio se evalúo la capacidad antioxidante y el contenido de polifenoles del fruto de Curuba larga antes y después del secado por aspersión. GAB. Zakhia-Rozis N. V. , Brabet, C. F. , Salay E. pulsos eléctricos en alimentos ejemplos. , ), además. Se extrajo antocianinas de la cáscara de berenjena (Solanum melongena L. ,. , Alves A. 20, Shangai, China). El campo eléctrico pulsado (PEF) y la alta presión hidrostática (HHP) mantuvieron la actividad antioxidante del jugo, los cuales, comparados con la. ), con diferentes concentraciones de etanol acidificado al 1%. Se ejerció presión gradual Tonon, R. , Machinski Jr. , Baroni, A. . , Gestão integrada de micotoxinas na cadeia produtiva. El elevado. , Freitas-Silva O. M.